Okaliptüs balı, Prof Dr. Kadriye Sorkun'un "Türkiye'nin nektarlı bitkileri, polenleri ve balları" isimli çalışmasında Polen ve Nektar verimi "Çok fazla", "Probolisi kıymetli bir bal çeşididir" şeklinde yazmaktadır. Ayrıca Mayıs-Temmuz ayları arasında çiçeklenmekte, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak görülmektedir. En gözde okaliptüs balı Marmaris okaliptüs balı olarak bilinmektedir.
Okaliptus balı amber renginde, tadı ve kokusu çok özel bir bal çeşididir.
Okaliptüs Balı genel olarak kahvaltılarda ekmek üzerine metal olmayan bir kaşıkla sürerek yiyebilirsiniz.